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以“亚洲人成网站77777、文化、美味”为主题第七届中国药膳人人日大赛启动

时间:2018-02-03 09:37  来源:  阅读次数: 复制分享 我要评论

7月15日,第七届中国药膳人人日技术制作(烹饪)大赛在华融大厦启动。大赛中国药膳研究会主办,将于今年10月27日-28日在北京举行,参赛报名将在8月底截止。

本届大赛以“亚洲人成网站77777、文化、美味”为主题,不仅要求选手会烹饪美味的食物、了解食材的本性,更要求其根据“四季五补”的原则进行菜品设计,在出品后标明“一般最适合食用的人群和时令”,从而加大了选手对食材、药性以及时令的结合,为药膳厨师提出了更高的要求。

此外,参赛药膳在制作过程中要保证菜品的自然、纯味,不得使用任何食品添加剂,更不允许烹制国家保护的野生动、植物。此次大赛总指挥焦明耀介绍,本次大赛将分为团体赛和个人赛,比赛项目包括冷菜、热菜、面点三个种类,设置金奖、银奖及铜奖并在赛后评出“中国药膳十大经典菜品”,对其整理编辑出版。

今年大赛期间,组委会还将首次邀请韩国和我国台湾地区的药膳制作选手到场同台交流和切磋。商报记者 张笑嫣

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